Fricassê Fit de Frango com Purê de Mandioquinha

Name: Fricassê Fit de Frango com Purê de Mandioquinha
Total time: 45 min
Ingredients: 200g de peito de frango cozido e desfiado; 1/2 cebola picada; 1 dente de alho; 1/2 xícara de milho cozido; 1/2 xícara de requeijão light (ou creme de ricota); 1 colher (sopa) de azeite; Sal e noz-moscada a gosto; 1 xícara de mandioquinha cozida e amassada; 1/4 de xícara de leite vegetal ou desnatado; 1 colher (sopa) de azeite; Sal a gosto

Por Pedro Rosa

Uma versão mais leve e nutritiva do fricassê clássico, com frango desfiado, milho e requeijão light, servido com purê de mandioquinha-creme.

Fricassê Fit de Frango com Purê de Mandioquinha

Tempo de preparo: 45 min

Ingredientes

200g de peito de frango cozido e desfiado
1/2 cebola picada
1 dente de alho
1/2 xícara de milho cozido
1/2 xícara de requeijão light (ou creme de ricota)
1 colher (sopa) de azeite
Sal e noz-moscada a gosto
1 xícara de mandioquinha cozida e amassada
1/4 de xícara de leite vegetal ou desnatado
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo

Refogue cebola e alho no azeite. Acrescente o frango desfiado e o milho.
Misture o requeijão, tempere com sal e noz-moscada. Cozinhe por 5 minutos, até formar um fricassê cremoso.
Para o purê, misture a mandioquinha amassada com leite e azeite em fogo baixo. Ajuste o sal.
Sirva o fricassê sobre o purê ou em camadas, como escondidinho.

Informação nutricional

Calorias: 360 kcal
Proteína: 26 g
Carboidratos: 24 g
Gorduras: 18 g
Fibras: 3 g

Mais receitas no NutriChef