Feijoada Light
Por Mariana Laureca
A Feijoada Light é uma versão mais equilibrada da tradicional feijoada, mantendo o sabor marcante do prato típico brasileiro mas com menos gordura e calorias. Utiliza ingredientes magros como lombo de porco, carne seca magra e linguiça de frango, combinados com feijão preto e temperos — cebola, alho, louro e azeite — cozidos até ficarem suculentos. Servida geralmente com fatias de laranja para dar leveza ao conjunto.
Tempo de preparo: 80 min
Ingredientes
- 1 kg de feijão preto;
- 1 kg de peito de boi fresco bem limpo;
- 800 gramas de linguiça tipo paio (calabresa ou outra);
- 800 gramas de pernil (ou lombo de porco salgado);
- 800 gramas de carne seca limpas e cortadas em cubos;
- 3 folhas de louro;
- 2 colheres de sopa de óleo;
- 2 cebolas grandes picadinhas;
- 8 dentes de alho picadinhos;
- 100 gramas de bacon picadinho;
- Sal (a gosto);
Modo de preparo
- Coloque o feijão preto de molho de um dia para o outro;
- Corte a carne, a linguiça e o pernil em pedaços menores;
- Em uma panela, adicione a carne seca, a linguiça e afervente. Descarte a água;
- Em uma panela de pressão, coloque o feijão preto, as folhas de louro, o peito de boi, a linguiça, a carne seca, o pernil, tampe e deixe cozinhar por 2 horas ou até que tudo esteja bem cozido;
- Em uma frigideira, esquente o óleo e refogue a cebola, o alho e o bacon até dourarem bem;
- Quando o feijão e a carne estiverem cozidos, junte a cebola, o bacon, tempere com sal e deixe ferver até o caldo engrossar. Agora é só servir!
Informação nutricional
- Calorias: 322 kcal
- Proteína: 25 g
- Carboidratos: 24 g
- Gorduras: 15 g
- Fibras: 20 g
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