Lasanha de Berinjela
Por Margarido Antonyeto
Uma lasanha saborosa que substitui a massa por fatias de berinjela empanadas na farinha de trigo, intercaladas com molho bolonhesa saboroso e finalizadas com queijo muçarela gratinado. O contraste entre a textura macia da berinjela e a riqueza do molho de carne cria um prato reconfortante e bem servido para até 5 porções.
Tempo de preparo: 50 min
Ingredientes
- 2 berinjelas médias cortadas em fatias finas
- meia colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 400 g de patinho bovino moído
- 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
- 1 sachê de Caldo SAZÓN® Carne
- 1 e meia xícara (chá) de polpa de tomate
- 1 xícara (chá) de água (200 ml)
- 100 g de fatias finas de muçarela, rasgadas
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque a berinjela, salpique o sal pelas fatias e deixe “escorrer” por 10 minutos. Seque em papel toalha, passe-as pela farinha de trigo e frite-as, em fogo médio, em frigideira untada, por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem. Reserve.
- Faça o molho: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne moída, aos poucos, e frite por 5 minutos, ou até secar o líquido formado.
- Adicione o tomate e o Caldo SAZÓN®, espere murchar o tomate e regue com a polpa de tomate e a água. Deixe cozinhar, em fogo médio, com a panela semitampada, por 10 minutos. Retire do fogo e reserve.
- Em um refratário médio, faça camadas com o molho e a berinjela, finalizando com as fatias de muçarela.
- Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até gratinar.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Informação nutricional
- Calorias: 263 kcal
- Proteína: 20 g
- Carboidratos: 17 g
- Gorduras: 13 g
- Fibras: 4 g
Mais receitas no NutriChef