Torta de Castanha com Recheio de Frutas Vermelhas
Por Pedro Rosa
Uma torta elegante com base de castanhas e aveia sem glúten, recheada com um creme leve e geleia natural de frutas vermelhas. Exige várias etapas, mas o resultado é digno de confeitaria.
Tempo de preparo: 80 min
Ingredientes
- 1 xícara de castanha de caju crua (deixada de molho por 4h)
- 3/4 xícara de aveia sem glúten
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco
- 1 colher (sopa) de melado ou xarope de bordo
- Pitada de sal
- 1 xícara de leite vegetal
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de suco de limão
Modo de preparo
- Triture os ingredientes da base até formar uma massa firme. Forre o fundo de uma forma de fundo removível. Asse por 15 minutos a 180 °C.
- Dissolva o amido no leite vegetal. Leve ao fogo com o açúcar e baunilha, mexendo até engrossar. Despeje sobre a base já fria.
- Leve as frutas, o açúcar e o limão ao fogo baixo até formar uma geleia rústica. Deixe esfriar e espalhe sobre o creme.
- Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Informação nutricional
- Calorias: 390 kcal
- Proteína: 7 g
- Carboidratos: 36 g
- Gorduras: 24 g
- Fibras: 5 g
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