Bolo de Cenoura com Beterraba

Name: Bolo de Cenoura com Beterraba
Total time: 40 min
Ingredients: 2 ovos;; 1 cenoura picada;; 3/4 xícara (chá) de óleo;; 3 xícaras (chá) de farinha de arroz (ou mistura sem glúten);; 1 1/2 xícaras (chá) de beterraba picada;; 2 laranjas sem casca e sem sementes;; 3 xícaras (chá) de açúcar;; 1 colher (sopa) de fermento em pó;

Por Rodolfo Aguiar Santana de Oliva Totó

Um bolo colorido e nutritivo que combina purê de beterraba e cenoura para garantir um sabor levemente adocicado e uma textura macia. Serve bem em lanches, cafés e é ideal para quem busca uma opção mais saudável, mas ainda tradicional. Esse bolo é rico em vitamina A, ideal para lanches e crianças.

Tempo de preparo: 40 min

Ingredientes

2 ovos;
1 cenoura picada;
3/4 xícara (chá) de óleo;
3 xícaras (chá) de farinha de arroz (ou mistura sem glúten);
1 1/2 xícaras (chá) de beterraba picada;
2 laranjas sem casca e sem sementes;
3 xícaras (chá) de açúcar;
1 colher (sopa) de fermento em pó;

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, a beterraba, a cenoura, as laranjas e o óleo.
Passe para uma vasilha e adicione o açúcar peneirado, mexa.
Adicione a farinha e o fermento também peneirados. Misture bem.
Despeje em assadeira untada e enfarinhada.
Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Informação nutricional

Calorias: 321 kcal
Proteína: 4 g
Carboidratos: 36 g
Gorduras: 17 g
Fibras: 2 g

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