Lasanha Vegana de Abobrinha com Lentilha

Name: Lasanha Vegana de Abobrinha com Lentilha
Total time: 50 min
Ingredients: 2 abobrinhas cortadas em fatias finas no sentido do comprimento; 1 xícara de lentilhas cozidas; 1 xícara de molho de tomate natural; 1/2 cebola picada; 1 dente de alho; 1 colher (chá) de orégano; Azeite, sal e pimenta a gosto; Levedura nutricional ou queijo vegano (opcional) para gratinar

Por Pedro Rosa

Uma lasanha sem massa, onde fatias de abobrinha substituem a massa e o recheio é um ragu de lentilhas com molho de tomate.

Lasanha Vegana de Abobrinha com Lentilha

Tempo de preparo: 50 min

Ingredientes

2 abobrinhas cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
1 xícara de lentilhas cozidas
1 xícara de molho de tomate natural
1/2 cebola picada
1 dente de alho
1 colher (chá) de orégano
Azeite, sal e pimenta a gosto
Levedura nutricional ou queijo vegano (opcional) para gratinar

Modo de preparo

Refogue cebola e alho no azeite, adicione as lentilhas e o molho de tomate. Cozinhe até engrossar.
Grelhe as fatias de abobrinha levemente em frigideira.
Em um refratário, monte camadas: abobrinha, ragu de lentilha e repita.
Finalize com levedura ou queijo vegano. Leve ao forno por 20 minutos a 200 °C.

Informação nutricional

Calorias: 280 kcal
Proteína: 13 g
Carboidratos: 24 g
Gorduras: 10 g
Fibras: 9 g

Mais receitas no NutriChef