Torta Rústica de Batata Doce com Legumes Assados e Crosta de Aveia
Por Pedro Rosa
Uma torta assada com base de aveia e batata-doce, recheada com legumes temperados. Tudo feito com uma única massa base, assada diretamente com o recheio. Rica em sabor, textura e nutrição.
Tempo de preparo: 70 min
Ingredientes
- 1 xícara de batata-doce cozida e amassada
- 1/2 xícara de aveia em flocos finos
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 ovo
- 1/4 xícara de abobrinha ralada
- 1/4 xícara de cenoura ralada
- 1/4 xícara de pimentão vermelho picado
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca
- Sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela grande, misture batata-doce amassada, aveia, ovo e azeite até formar uma massa espessa e moldável. Tempere com sal e páprica.
- Adicione todos os legumes crus e ralados (abobrinha, cenoura, pimentão, cebola, alho e salsinha) diretamente à massa e misture bem.
- Unte uma forma de fundo removível ou uma travessa com azeite.
- Espalhe a massa na forma, pressionando com uma colher para nivelar bem. Deixe a superfície lisa e uniforme.
- Leve ao forno por 45 a 50 minutos, ou até a superfície dourar e firmar.
- Retire, deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar e servir.
Informação nutricional
- Calorias: 280 kcal
- Proteína: 7 g
- Carboidratos: 35 g
- Gorduras: 12 g
- Fibras: 6 g
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